健康的早餐必須有碳水化合物、蛋白質(zhì)食物、維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)，安排早餐時(shí)，可以根據(jù)營養(yǎng)物質(zhì)的不同屬性合理搭配。

　　五谷雜糧：如面包、小麥面包、麥殼、玉米殼及各種米粉制品、粥等。富含淀粉、少量維生素B和植物蛋白，主要供應(yīng)熱量。

　　蔬菜、瓜果：如水果、蔬菜等，含有纖維、維生素A、維生素C和礦物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，防止便秘。

　　肉和蛋：如火腿、培根、香腸、雞蛋和各種肉類包裝。含有蛋白質(zhì)、鐵、礦物質(zhì)、維生素A、維生素D等。能維持體內(nèi)代謝，提供人體生長和細(xì)胞修復(fù)所需物質(zhì)。

　　牛奶和鈣：新鮮牛奶、脫脂牛奶、酸奶、奶酪、堅(jiān)果(杏仁、核桃)等，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素B2，能保持骨骼和牙齒健康。

　　富水液態(tài)食品：米粥、牛奶、豆?jié){、果汁等。食欲、增進(jìn)食欲的食品：果汁、番茄汁、泡菜等。

　　在這項(xiàng)新的研究中，加的夫大學(xué)的研究員漢娜·利特考特博士和她的同事詢問了100多所小學(xué)的5000名學(xué)生，餐飲介紹說：要求他們列出他們過去24小時(shí)吃過的食物和飲料，包括兩頓早餐。結(jié)果表明，不僅早餐與學(xué)業(yè)成績有關(guān)，而且與ALS有關(guān)。o早餐健康與學(xué)業(yè)成績密切相關(guān)，只要吃早餐，孩子成績達(dá)到中等以上的幾率就會增加50%至100%，早餐吃谷類、面包、乳制品或水果等健康食品的孩子得分是早餐的兩倍，多吃水果的孩子得分高。除了早餐外，其他時(shí)間的S和蔬菜在學(xué)校也可能做得更好